Мята отличается разнообразием сортов и присущими ей полезными качествами. Свежее растение не во все времена года можно достать, в таком случае на помощь приходит сушеный продукт. Многие давно знают о полезных свойствах мяты, но как сушить это растение, как хранить во избежание потери важных, ценных свойств, знают далеко не все.
Идеальное время для сбора сырья
На вопрос, в каком месяце сушат мяту, опытные садоводы отвечают, что для сбора свежего растения лучше подойдут первые месяцы лета. Запах и его полезные свойства проявляются больше после того, как произошло цветение. Отдельные листики можно срывать и у молодых растений с почками, ведь сушат не как отростки, так и отдельные листики.
У многих садоводов возникает вопрос, когда сушить мяту, лучше это делать до цветения или после него.
Влажность воздуха в момент сбора является важным моментом. Если собирать мяту в момент, когда с нее еще не сошла роса, а на улице достаточно высокая влажность, то при сушке листья приобретут бурый оттенок. Прямые солнечные лучи также негативно сказываются на собранном растении, а жаркие дни сбора придадут им увядший вид. Утренние и вечерние часы могут дать гарантию сочности и свежести стебельков.
Способы сушки и правила хранения
После сбора мяту следует промыть под холодной водой, просушить. Только после этого можно приступать к сушке, видов которой существует немалое количество. Чтобы не было плесени и других проблем, следует сушить мяту строго по правилам.
Одним из простых способов является сушка естественным способом. Здесь следует правильно сушить мяту, то есть приступить к процессу сразу после сбора. Мята делиться на пучки среднего размера, стебли которых обвязываются ниткой. Получившиеся связки подвешиваются листами вниз в сухом, теплом, темном пространстве с низкой влажностью.
Растению для полного высыхания потребуется несколько недель, важно не допустить пересыхания.
Духовой шкаф идеально подойдет для сушки мяты. Урожай выкладывают в один слой на противень, застеленный пергаментом, и отправляют в духовку. При температуре +75 градусов следует сушить мяту приоткрытой дверце, чтобы не допустить пересыхания. Сушеные листочки будут виться, рассыпаться, цвет поменяться не должен.
Электросушилка является спасением при больших объемах урожая. Агрегат качественно высушивает растения и прост в эксплуатации. Мяту раскладывают в один слой для равномерной просушки и держат в электросушилке при минимальной температуре. Данная хитрость позволяет сохранить все полезные свойства, аромат и не даст мяте пересохнуть.
После сушки мяту можно измельчить до порошкового состояния или оставить в полученном виде. Мятный порошок используют как приправу к различным блюдам. Целая сушеная мята сохранить свои полезные свойства и аромат по максимуму.
Популярным вопросом является, в чем хранить сушеную мяту. Порошок или сушеные растения раскладывают в жестяные, стеклянные, керамические, деревянные емкости, которые плотно закрываются. Закрывающиеся пакеты также подойдут.
Пучки мяты можно убрать в тканые пакеты, которые обеспечат необходимый воздух.
Сушеная мета хранится в прохладном сухом месте не больше двух лет. Периодически следует проверять растение на наличие плесени. При правильном подходе к сушке мяты, плесень и другие проблемы обойдут стороной.
Предыдущая
Загрузка...
