Правила хранения чайного гриба в домашних условиях

Правила хранения чайного гриба в домашних условиях

Чайный гриб – это живой микроорганизм в форме толстого слизкого блина. По мере роста он размножается и увеличивается в размере. В случае разведения, его можно отслаивать и пересаживать в другую емкость. При взаимодействии грибков с бактериями получается вкусный, тонизирующий и полезный напиток. Из-за брожения появляется углекислый газ, поэтому в народе напиток иногда называют чайной газировкой или грибным квасом.

Из-за гастрономических качеств японского гриба, это его другое название, его стоит попробовать поселить у себя дома.

Он неприхотлив и не потребует больших затрат на питание.
Если решитесь, то будет полезным узнать о том, как рекомендуется хранить чайный гриб в домашних условиях.

Как правильно хранить чайный гриб

Чайный квасХранить полезный микроорганизм в домашних условиях просто. Для этих целей потребуется стеклянная объемная тара. Опытными хозяйками замечено, что для того чтобы хранить, отлично подходит трехлитровая банка. Дополнительно потребуется вода, чай и сахарный песок.

А где же хранить чайный гриб в условиях квартиры? Прекрасно подойдет место, в котором нет доступа прямых солнечных лучей. Однако в помещении не должно быть темно.

Чайному грибу для синтеза ферментов требуется до 8 часов дневного света.
Важным фактором содержания для содержания живого блина является температурный режим.
Хранить допускается при комнатной температуре от 18 до 23 градусов. Стоит отметить, что в жаркой атмосфере квас закиснет и может содержать уксусную кислоту.

  • Чтобы правильно самому хранить чайный гриб необходимо его аккуратно промыть чистой водой. Вода должна быть комнатной температуры, не то микроорганизм заболеет.
  • Затем налить следует в стеклянную емкость 2 – 2,5 литра прохладного чая, заваренного из зеленых или черных листьев.
  • Ароматизированный чай лучше не использовать из-за его химического состава. Кроме того не рекомендуют использовать пакетированную заварку. Как правило, в ней содержится большой процент химических веществ, вредных для гриба.
  • Будьте осторожны, в банке чаинок быть не должно. Замечено, что они способны обжечь тело медузомицеты.
  • Сахар в банку добавляют в количестве 120 – 150 граммов. Когда раствор готов, кладут тело чайного гриба.
  • Опытные хозяйки рекомендуют доливать в чай немного уже настоянного кваса.
  • Накройте горлышко банки марлей, сложенной в 2 – 3 слоя, для воздухообмена и дыхания.
  • Через 4 – 5 суток появиться ферментированный напиток.
Хранить напиток, полученный из чайного гриба можно 4 дня, в холодильнике дольше – 90 суток.

Как сохранить чайный гриб при длительном отсутствии

А можно ли замораживать чайный гриб для хранения  – спросите вы? Да, можно хранить в морозилке, но очень осторожно, чтобы его не травмировать. В процессе заморозки он как простейший живой организм впадет в анабиоз. Так допускается сохранить чайный гриб во время отпуска, проводимого вне дома. Те, кто пьет грибной квас только летом, тоже могут хранить чайный гриб в состоянии анабиоза в зимний период, до весны или же до следующего лета.

Интересный вопрос: можно ли чайный гриб хранить в холодильнике? При низких температурах появляется слизь.
  1. Чтобы хранить в условиях мороза, достаем гриб из чайного раствора, промываем, просушиваем.
  2. А как советуют сушить чайный гриб? Аккуратно промокая тканевым полотенцем из натуральных волокон.
  3. Затем убираем в полиэтиленовый пакет, который кладем в контейнер с крышкой и замораживаем. Лучше применить шоковую заморозку.
  4. Но замораживать допускается на срок не больше 5 месяцев.
Предыдущая
НапиткиПравила хранения покупного и домашнего кваса
Следующая
НапиткиСроки годности и условия хранения пива
Полезно
0
Ерунда
0
Пойдет
0
Ссылка на основную публикацию