Березовый квас

Березовый квас – самый вкусный и длительный способ хранения березового сока

Квас, произведенный из свежесобранного березового сока — это не только вкусный, но и полезный продукт.

Сбор сока березы осуществляют с апреля по начало мая.

Стоит помнить, что для создания кваса используют не только свежий, но и постоявший пару часов в прохладном месте березовый сок.

Оказывается, что из нектара березы можно запросто приготовить квас, зная технологию и рецепты. Главное потом правильно сохранить березовый квас в домашних условиях.

Для придания вкусу пикантности в рецепт добавляют натуральные добавки такие как: кофейные зерна, дольки апельсина, ржаной хлеб и сухофрукты.

Березовый квас с апельсинами

Сок березы обогащен витаминами и микроэлементами. При брожении полезные и питательные свойства не утрачиваются. Таким напитком вы с удовольствием будете утолять жажду в знойный летний день, а в зимнюю стужу насыщаться полезными веществами.

Этот напиток можно использовать даже для окрошки.

После брожения квас приобретает новые полезные свойства, которые отличают его от сырья.

Он способен укрепить иммунитет и служить средством профилактики простудных заболеваний.

Кроме того живительный напиток способствует избавлению от лишних килограммов и песка в почках, так как обладает мочегонным эффектом. Его используют для очищения организма от шлаков и токсинов, улучшения цвета и состояние кожи, сосудов, предотвращения образования тромбов.

Как приготовить? 5 простых рецептов

Правильно приготовить квас из березового сока долгого хранения можно, придерживаясь нескольких советов:

  • для рецепта рекомендуется брать только натуральный и свежий сок березы;
  • для приготовления необходимо использовать стеклянную посуду, а для хранения можно применять пластиковые бутылки;
  • для длительного хранения напитка необходимо плотно закрывать емкость, в которой он будет, потом хранится;
  • перед употреблением в пищу готовый напиток надо процедить через пару слоев марли.

Как же сделать квас длительного хранения самостоятельно в домашних условиях, чтобы он не испортился преждевременно и при этом сохранил полезные свойства?

Готовый березовый квас

Первый рецепт:

  1. Процедить сок березы через марлю.
  2. Растолочь в ступке 10 г дрожжей и 10 столовых ложек сахарного песка, добавив в стеклянную тару.
  3. Разрезать на части апельсин и добавить туда же.
  4. Смешать все ингредиенты.
  5. Для аромата и вкуса дополнить мятой и 12 изюминками.
  6. Стеклянную тару с содержимым накрывают и ставят в теплое место на два дня.

Второй способ изготовления кваса из березового сока:

  1. Сок двух лимонов собирают в стеклянную емкость.
  2. Дополняют 10-12 ягодами изюма.
  3. Добавить 2 столовые ложки жидкого меда и такое же количество дрожжей.
  4. Полученную смесь заливают нектаром березы в количестве 8 литров, аккуратно перемешивая.
  5. Емкость поставить в темное место на 3-4 суток.

Березовый квас с сухофруктамиТретий вариант кваса в домашних условиях:

  1. В специально приготовленную тару добавить 150 грамм изюма и 1 кг сухофруктов.
  2. Добавить 5 литров сока и пару барбарисовых леденцов для пикантности.
  3. Оставить на хранение сроком на 4 дня.

Четвертый рецепт:

  1. Четверть черного хлеба раскрошить и добавить 100 грамм изюма.
  2. Всыпать 5 столовых ложек сахара.
  3. Залить 3 литрами сока и все перемешать.
  4. Напиток ставят в теплое место на 3 суток.

Пятый вариант березового кваса:

  1. В 4 литра процеженного сока добавляют 200 грамм сахарного песка.
  2. Добавить в полученную жидкость предварительно пережаренный на сухой сковороде ячмень в количестве 150 грамм.
  3. Оставить напиток на 8-10 суток в теплом и темном месте.

Как и в чем правильно хранить березовый квас?

После того как прошел этап брожения кваса в теплом месте его процеживают через несколько слоев марли. Затем его переливают из стеклянной посуды в пластиковые бутылки. Для того, чтобы он еще больше выделял газа в каждую емкость добавляют до пяти изюмин. Это подчеркнет вкус, и увеличит срок хранения березового кваса.

Стоит отметить, что сосуды для долго хранения продукта закрывать нужно очень плотно.

Если технология заготовки и приготовления соблюдены верно, то хранить березовый квас можно длительное хранение в прохладном сухом и темном месте. Сколько же хранится квас из березового сока при надлежащих условиях дома?

Березовый сок в стакане

Свои качества и полезные свойства продукт способен сохранять от 5 до 9 месяцев.

Открытую бутылку рекомендуется выпить в течение суток.

Последующее хранение продукта после его открытия не желательно.

Квас, приготовленный из березового сока, для дальнейшего хранения допускается замораживать.

Если у вас объемная морозилка, то напиток можно положить туда. Так березовый квас может сохраниться до следующего урожая.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector