Что будет если заморозить зеленые помидоры?

Содержание

1 Особенности и советы
2 Рецепты заморозки и использования

Некоторые люди задаются вопросом: можно ли употреблять зеленые помидоры в пищу, насколько это вкусно, если правильно их приготовить? Да эти овощи в несозревшем виде можно употреблять в пищу и это не вредно для здоровья. В них тоже имеются полезные питательные вещества такие как витамины и минералы только их чуть меньше чем в созревших красных или желтых помидорах. В них присутствует клетчатка, полезная для нашего организма. В нем мало калорий поэтому он считается диетическим продуктом.

В Корее и других азиатских и южноамериканских странах такие помидоры широко применяются в пищу.

Главное знать, как правильно их приготовить. Зачем есть этот продукт, когда он не дозрел и еще зеленый? Многие любят именно такие овощи, а иногда приходится сталкиваться с ситуацией, когда плоды не дозрели, но уже сорваны и их не хочется терять. Если вы хотите себя побаловать зимой или у вас осталась большая партия недозревших плодов, которую сразу не съесть, то их необходимо сохранить на длительные срок, чтобы они не испортились.

Чтобы сохранить зеленые помидоры на длительный срок можно их заморозить.

Особенности и советы

В недозревших плодах содержится такое вещество как соланин. Он ядовит для организма. В ярко-зеленых плодах его больше, чем в светло-зеленых.

В малых дозах соланин благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и несет в себе противовирусное действие.
В больших дозах он ухудшает состояние крови и может вызвать отравление.
Употребление в пищу недозрелых помидор в свежем виде рискованно, поэтому их необходимо подвергать термической обработке путем бланширования. Кроме того, бланширование выводит вредные вещества – нитриты. Также перед тем как заморозить овощи лучше вымочить в солевом растворе несколько часов. Эта процедура несет тот же эффект, что и бланширование. Эти советы сделают зеленые плоды безопасными перед тем как их заморозить.

Как и другие овощи плоды тщательно отбирают, чтобы заморозить. На них не должно быть признаков загнивания и темных пятен. Лучше, чтобы они имели светлый окрас. Затем их моют, удаляя остатки пыли и почвы. Вымачивают в солевом растворе не менее 2 часов. Как же правильно можно заморозить зеленые помидоры?

Рецепты заморозки и использования

Перед тем как заморозить бланшируйте зеленые плоды в кастрюле с кипящей водой от 3 до 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода. Когда они остынут приступаем к следующему этапу.

Если вы планируете приготовить пасту или соус, то перемалываем их в блендере. Затем раскладываем в формы для льда, кладем в морозильную камеру на 2-3 часа, чтобы заморозить зеленые помидоры. Далее перекладываем продукт в пакеты для хранения. Теперь их можно заморозить на зиму.
Если планируете использовать зеленые помидоры к первым, вторым блюдам или в теплые салаты, то их необходимо порезать. Выложить на разделочную доску и отправить в шоковую заморозку на час. Потом достать и переложить в контейнеры или пакеты, для того чтобы заморозить на зиму.

Очень часто кулинары используют зеленые помидоры, чтобы приготовить салат, потушить вместе с другими овощами. Их подают к столу в качестве гарнира к мясному блюду. Кроме того, с участием зеленых помидор можно приготовить пасту или соус. Как и болгарский перец – стаканчики зеленый помидор можно заморозить целиком, удалив из них сердцевину через небольшое отверстие в месте расположения плодоножки, а потом наполнить овощ фаршем.

Овощи и грибыМожно ли замораживать помидоры-черри в морозилке?

Овощи и грибыПравильное хранении зеленых помидор, чтобы быстрее покраснели и не потеряли вкуса и вида