Как заморозить зеленый лук на зиму в морозилке в домашних условиях

Как заморозить зеленый лук на зиму в морозилке в домашних условиях

Замораживание — один из самых предпочтительных видов заготовки продуктов на зиму, когда максимально сохраняются питательные вещества. В случае с зеленым луком речь еще идет о фитонцидах, так необходимых организму человека в зимний сезон простуд. Правильно замороженный зеленый лук станет прекрасным дополнением к горячим блюдам и холодным закускам.

Что будет если заморозить зеленый лук?

Заморозить перья лука можно. Но для сохранения всех его полезных свойств надо соблюдать правила подготовки и обработки исходного сырья. Есть несколько способов, как можно замораживать зеленый лук, чтобы не потерять его вкусовые и питательные качества.

Зеленый лукПри заморозке надо обратить внимание на следующие моменты, которые позволят получить хорошую продукцию:

  • Для заморозки на зиму надо выбирать яркие сочные перья. Сок, находящийся в них, придаст колечкам яркий цвет и плотную структуру, которые сохраняться при правильной разморозке.
  • Очень важно хорошо вымыть сырье перед заморозкой и проследить, чтобы на перьях не осталось влаги. В противном случае можно получить слипшийся комок с кусочками льда.
  • Для заморозки надо брать не только зеленую часть перьев, но и белую. Она придаст готовой продукции насыщенный луковый вкус, который станет еще ярче после разморозки.

Замораживать перья целиком или порезать на колечки — зависит только от предпочтения хозяйки. В любом случае такая заготовка прекрасно дополнит блюда, обогатит их питательными веществами, а на праздничном столе украсит салаты и всевозможные закуски.

Правила заморозки и необычные рецепты

Заморозка из перьев лука станет прекрасным дополнением первых и вторых блюд, омлетов, начинок для пирожков, закусок. Для получения качественной заготовки из зеленого лука нужно знать, как правильно его заморозить.

 

Сначала приготовим необходимую тару для заморозки. Это могут быть:

Перья зеленоо лукаКачественная заморозка зеленого лука возможна при выполнении следующих шагов:

  1. Подготовить сырье. Для заморозки подойдет крепкий молодой лук, его зеленая и белая часть, которые надо замораживать отдельно друг от друга.
  2. Продукт хорошо промыть под проточной водой, высушить и разложить на чистой ткани.
  3. Белую часть нарезать колечками шириной по 1 см.
  4. Зеленые перья чаще в салаты, поэтому их можно нарезать косыми колечками. Так они будут иметь хороший эстетический вид.
  5. Массу разложить в тару, не утрамбовывая, и убрать в морозилку.
Важно! Нельзя подвергать продукт вторичной заморозке, иначе внешний вид будет испорчен.

Можно попробовать разные рецепты заготовки зелени на зиму:

  • Классическая — колечками в пластиковой таре.
  • Заморозка зеленой части целыми перьями.
  • Порционная — в пластиковых или силиконовых контейнерах с добавлением оливкового или растопленного сливочного масла. Первая хорошо подойдет для салатов, а со сливочным маслом удачно дополнить первые блюда.
  • Тонкослойная — в полиэтиленовом пакете. Тонкий пласт легко ломается и можно отделить необходимое количество для добавления в готовые блюда.
При заморозке перьев лука на зиму следует помнить, что замораживать его надо вдали от других продуктов. потому что он издает резкий запах.

Хранить такую заготовку можно от двух месяцев до полугода. Все зависит от температуры хранения. Оптимально подойдет температурный режим – 18 °С.

Не забудьте наклеить на контейнеры и пакеты удобные карточки с указание даты и наименования продукта. Ведь вся замороженная зелень выглядит одинаково.

Здорово
0
Ерунда
0
Пойдет
0
Ссылка на основную публикацию