Существует множество способов хранения клубники, ведь зимой тоже хочется побаловать себя вкусной ягодой. Популярным является вопрос, можно ли сушить клубнику. Этот способ является одним из самых полезных, так как полезные вещества продукта сохраняются, а вкусовые качества не теряются. Сушеная клубника применяется при приготовлении выпечки, десертов, чаев, и является любимым детским лакомством, ведь напоминает чипсы.
Отбор и подготовка сырья
Для сушки подойдут только целые плоды.
Чтобы засушить клубнику, сухие и очищенные ягоды следует нарезать на ровные пластины. Крупную клубнику для сушки режут на 4-6 частей, маленькую на 2-3 части. Для этого процесса подойдет кухонное устройство для резки сыра.
Способы сушки и правила хранения
Высушить клубнику в домашних условиях можно на воздухе, в духовке, микроволновой печи или электросушилке. На улице ровную поверхность следует застелить старыми газетами и бумагой.
Для сушки в духовке ягоды размещают на пергаментной бумаге на противне. В духовом шкафу, разогретом до 60 градусов, ягоды сушатся полтора часа с приоткрытой дверцей. Последнее необходимо при сушке для смены сухого и влажного воздуха. Что ускоряет процесс. После этого ее переворачивают, дают остыть и продолжают сушить. В общем, приготовление такого типа занимает около 8 часов.
Летом использование духовки не очень комфортно, тем более с открытой дверцей, поэтому лучше воспользоваться электрической сушилкой.
Плоды размещают плотно, но так, чтобы они не накладывались друг на друга. Температуру следует установить на уровне 50 градусов для сохранения максимального количества полезных элементов. Менять поддоны местами (нижний ставится наверх, верхний – в самый низ) следует для равномерности просушки клубники.
Для сушки ягод в микроволновой печи ее выкладывают на плоскую тарелку, которая застелена салфеткой или бумажным полотенцем. Такое же бумажное изделие необходимо положить и сверху ягод. За 3 минуты на мощности в 600 Вт у плодов выделится сок. Салфетку необходимо убрать, процедуру повторить. После плоды перемешать и продолжить сушку, контролируя процесс по истечению одной минуты.
Сушеная ягода не должна содержать сока, но при этом плод остается эластичным и мягким.
Хранить ее следует в стеклянных емкостях или пластиковых контейнерах, которые закрываются крышкой. Сухие и темные помещения идеальны для правильного хранения таких заготовок. Сушеные плоды можно перемолоть в порошок в кофемолке. Срок хранения сушеной ягоды при правильных условиях составляет около двух лет.
Предыдущая
Загрузка...
