Клубника хорошо известна своими вкусовыми качествами, и внешним видом, перепутать ее ни с чем нельзя. Она встречается практически на каждом садовом участке. И мало кто знает, что родиной этой ягоды считается Южная Америка. Кроме прекрасного вкуса эта культура обладает массой полезных свойств и широко применяется как в кулинарии, так и в косметологии.
Если в период естественного созревания употреблять ее каждый день, то можно укрепить иммунитет на весь год. Очень жаль, что период созревания у нее слишком маленький. Как же сохранить урожай клубники в свежем виде на более длительный срок? Так как свежие плоды имеют нежную структуру, собирать их нужно бережно и осторожно. Испорченные ягоды с черными пятнами или подвявшие нужно сразу выбрасывать, чтобы не пропали остальные.
Выбор и подготовка свежего сырья
Качество свежих ягод зависит от того, где вы приобрели урожай и какими они были на вид изначально. Срок годности клубники в свежем виде совсем короткий — от 2 до 7 дней.
Если вы выращиваете клубнику самостоятельно, необходимо придерживаться некоторых правил сбора и хранения урожая:
- собирать свежие плоды лучше всего ранним утром, пока плоды еще недостаточно прогрелись солнышком;
- срывать нужно полностью созревшие плоды — красные, сочные и сахаристые, если ягода бурая только с одной стороны, дайте ей поспеть полностью;
- урожай собирается только в сухую погоду, чтобы плоды не гнили;
- перед хранением отсортируйте испорченную и непригодную к употреблению;
- чтобы продлить срок хранения, срывать надо вместе с плодоножками и чашелистиками.
Если вы покупаете клубнику, следующие рекомендации для вас.
В первую очередь, при покупке продукта, нужно обратить внимание на стенки лотка, в котором продается клубника: если на стенках существует кусочки раздавленной мякоти, это означает, что урожай не свежий.
Не должно присутствовать плесени, даже одна зараженная ягода может испортить весь контейнер.
Конечно же, очень сложно осмотреть всю продукцию на рынке или в магазине, но необходимо, сразу же перебрать и отсортировать ягоды, когда клубника окажется дома. Даже чуть помятая и подпорченная клубника может пригодиться в хозяйстве. Удалив поврежденные места, и тщательно помыв, ее необходимо немедленно использовать — скушать или приготовить фруктовый салат, желе, коктейль или маску для лица.
Способы и сроки хранения
Если вы купили клубнику в специальном контейнере с маленькими дырочками для вентиляции, то хранить можно и в ней.
Такие плоды нужно употребить в пищу в течение двух дней. Для того, чтобы продлить срок хранения, необходимо поставить ягоды в холодное место. Если хранить плоды при температуре от +5 до +8С она сохраняет свежесть в течение недели. Чем выше температура, тем меньше срок сохранения свежести.
Загрузка...
