Как и сколько хранить белые грибы после сбора — в холодильнике и без, вареные, жареные, сушеные

Как принято в осенний прохладный день сходить в лес за белыми грибами и набрать их целое лукошко. Спутать этого представителя лесного царства с другими довольно сложно.

А когда вдоволь насытившись ароматным блюдом начинаешь задумываться: как долго можно его сберечь? Исключение из этого правила может быть только хранение сушеных белых грибов. Кроме того, в данном вопросе не стоит забывать и о времени хранения, приготовленных разными способами членов семьи Боровиковых.

Сколько хранятся свежие белые грибы — сроки

Самое доступное место, где можно осуществлять хранение лесного продукта – это холодильник. Можно использовать балкон или лоджию, есть позволяют условия окружающей среды. Стоит отметить, что срок хранения белых грибов различается в зависимости от их приготовления. Важны и условия в помещении, в котором вы их оставите.

Свежие после сбора

Урожай следует перебрать, удалить дефектные экземпляры и предварительно очистить от почвы и травинок. Он не должен быть влажным – так он быстро испортиться.

Выберете удобную для хранения посуду. Пластик для этих целей лучше не использовать. Подойдут даже полиэтиленовые и бумажные пакеты. Освободите достаточный объем места в холодильнике. Не допускайте не подходящего соседства с другими продуктами такими как рыба и мясо.

Вареные и жареные в холодильнике

Отварные и жареные представители лесного царства следует отправлять в холод только после того, как они остынут до комнатной температуры. Сколько после этого хранятся белые грибы в холодильнике? Как и свежие белые их хранят в холоде недолго – не больше 3 дней. Можно продлить этот срок до полутора месяцев, если переложить их в стеклянную тару, закрыть крышкой и оставить в холоде. А перед этим посыпать солью. Для этого также потребуется растительное масло, которое служит консервантом для белых.

Температура хранения

Какова оптимальная температура, при которой осуществляет хранение белых в домашних условиях? Чтобы белые сберегли качество, пользу, вкус и аромат необходима следующая температура:

t (°С)	Время хранения (в сутках)
от 7 до 10	До 17 часов
от 0 до 5	До 3-х
от -2 до 0	До 4-х

За пределами этого времени лесной продукт начнет портиться и разлагаться. Самое опасное, что вы можете этого даже не заметить, поэтому лучше наклеить наклейку с датой закладки на тару для хранения. Не в коем случае не храните представителей лесного царства при комнатной температуре. Не стоит забывать и о хорошем доступе воздуха и его вентиляции. В современных приборах прекрасное место — «отделение свежести». Оно отлично подойдет для хранения белых.

Советы как сохранить белый гриб

• Сберечь урожай на сутки в условиях отсутствия холодильного оборудования поможет кастрюля или таз с холодной водой, в которой его замачивают.
• Хранить белые грибы таким методом лучше в прохладном месте.
• Сложнее этот срок продлить до недели. Однако сохранить белый гриб на несколько дней — это возможно.
• Потребуется емкость с холодной водой, в которую добавляют лед и ставят в холодильник. Емкость накрывают крышкой. Ежесуточно лед заменяют на новый.
• Если в планах хранение белых на зиму — до весны, то здесь не обойтись без заморозки в морозилке или прибегнуть к сушке.

 

Предыдущая

Овощи и грибыКак заморозить белые грибы на зиму в морозилке - сколько варить и жарить, подготовка сырых, разморозка и приготовление

Следующая

Овощи и грибыПроверенный способ заморозить баклажаны (синенькие) на зиму в домашних условиях быстро и вкусно