Некоторые полагают, что убирать морковь на зиму — это бессмысленное занятие, поскольку большая часть урожая все равно испортится. Это заблуждение. Чтобы корнеплод сохранил полезные свойства и не утратил вкусовые качества, необходимо знать, как хранить морковь на балконе зимой.
Способы хранения
Чтобы избежать процессов гниения, хранение моркови на балконе должно осуществляться одним из следующих способов:
- Хранение в глине. Половину ведра необходимо заполнить глиной, развести ее водой и перемешать. Дать постоять 3-4 дня. По прошествии этого времени смесь по консистенции должна напоминать сметану. На дно деревянного ящика необходимо постелить полиэтиленовую пленку, затем аккуратно выложить туда морковь в один слой. Нужно покрыть первый ряд разведенной глиной, подождать, когда она подсохнет, и выложить следующий.
- Есть еще один способ, как сохранить морковь на зиму. Его смысл заключается в том, чтобы засыпать корнеплод в песок. Последний для начала необходимо увлажнить. Для этого в 1 ведре песка нужно размешать 1 л воды. На дно ящика нужно высыпать небольшой слой песка, а потом выкладывать на него овощи так, чтобы корнеплоды не имели друг с другом точек соприкосновения. Сверху овощи также необходимо полностью покрыть песком.
- Не менее распространенным является другой способ, как хранить морковь в домашних условиях в квартире. Овощи необходимо перекладывать в ящики с опилками по тому же принципу, что и в предыдущих способах. Для этой цели опилки с прошлого года непригодны, поскольку в них могут присутствовать микробы.
Это наиболее популярные методы. Также можно хранить корнеплоды, сложив их в темные пакеты. В них надо сделать отверстия для поступления воздуха.
Возможные проблемы и их решение
Убирать овощ на хранение необходимо осенью до наступления морозов. Не рекомендуется убирать молодую морковь, поскольку она наиболее уязвима к разного рода повреждениям.
Овощ сохраняет первоначальные свойства при температуре от 0 до +4 °C. При этом показатели влажности воздуха должны быть в пределах 85-90%.
При -1 °C и ниже морковь замерзнет, при какой температуре она до этого бы ни хранилась. С наступлением тепла овощ оттает, а сок начнет вытекать через трещины, образовавшиеся в корнеплоде из-за перепада температур. Это спровоцирует проникновение различных инфекций, которые повлекут за собой процессы гниения. Чтобы предотвратить порчу, надо аккуратно обрезать ботву, контролировать температуру воздуха на лоджии и хранить овощ правильно.
Предыдущая
Загрузка...
