Можно ли сушить зеленый лук на зиму в домашних условиях?

Зеленый лук имеет много разновидностей и является отличной приправой в кулинарии с древних времен. Он дополняет пищу душистым ароматом и прекрасным вкусом.

С весны до осени зеленый лук принято включать в пищевой рацион в свежем виде. Как же быть зимой? Есть способ сохранить растение на длительный срок своими силами в домашних условиях. Многие семьи замораживают этот ценный продукт в морозилке. Как же правильно сушить, собранный в летний сезон зеленый лук? Сушить очень просто и не составит большого труда. Важно придерживаться наших советов и рекомендаций, для того чтобы сушить эту зелень.

Отбор материала для заготовки

Первый шаг, чтобы сушить зеленый лук, заключается в сборе сырья и его предварительной подготовке.

Алгоритм сохранения зеленый лук на зиму в домашних условиях заключается в следующем:

1. Сбора зеленого лука, для того чтобы сушить, осуществляют до его перехода в фазу цветения. В противном случае перья будут жесткими и невкусными. 
2. Сушить нужно только здоровые перья, без желтизны, налета и темных пятен. Перья должны быть молодыми и эластичными, так что отбрасываем твердые растения.
3. Сухие кончики и корневую часть следует обрезать.
4. Отобранный зеленый лук моют проточной водой, чтобы избавиться от пыли и налипшей почвы.
5. Удалите капельки воды при помощи полотенца или бумажных салфеток.
6. Просохшие растения нарежьте кусочками размером в сантиметр или пол сантиметра.

Способы сушки

Сушить зеленый лук можно разными способами.

1. На воздухе при естественных условиях окружающей среды. В таком случае необходимы оптимальные показатели. Температура воздуха должна быть от 20 градусов тепла. Относительная влажность воздуха не выще 65 %. Лучше чтобы день был солнечным, а воздух сухим, так удобней и быстрей сушить зеленый лук на длительный срок его хранения.
   Зелень раскладывают тонким слоем на горизонтальную поверхность. Перед этим рекомендуется накрыть её вощеной бумагой или тканью, чтобы избежать налипания мусора. Сверху можно накрыть растения марлей.
   Это предотвратит оседание пыли и защитит от любопытных насекомых. Место, в котором сушится зелень должно хорошо проветриваться, при этом на зеленый лук не должны попадать солнечные лучи. Для этого отлично подойдет крытый навес, сарай, веранда или балконная лоджия. При таком методе зелень будет сушиться несколько суток.
   Форсировать время сушки поможет вентилятор.
   Главное периодически, несколько раз в день её ворошить, чтобы она не слеживалась и лучше просушивалась. Если все сделано верно, то готовая зелень будет зеленого цвета и крошится в руках при нажатии.
2. При искусственно созданных термических условиях дома. Для этого способа сушки подходят духовой шкаф, аэрогриль, микроволновая печь и электрическая сушилка. Духовка должна быть прогрета до +40-50 градусов. Лук кладут в один слой на противень, застеленный пергаментом.

Заготовку оставляют в духовке на 2 часа. При этом не забывают каждые полчаса ворошить её.

Готовый продукт после того как он остынет раскладывают по бумажным или тканевым мешочкам, также для долго хранения подойдет стеклянная банка, но сверху её покрывают марлей, чтобы сухие растения дышали. Место для хранения должно быть сухим и затемненным. Влажность воздуха не должна опускаться ниже 65 %, а температура воздуха не превышать 18 градусов.

Предыдущая

Зелень и травыПравила хранения свежих перьев зеленого лука

Следующая

Зелень и травыКак правильно заморозить листья салата на длительное хранение - лучшие рецепты использования