Содержание
Моцарелла имеет идеальный вкус только, если ее приготовить вчера, а съесть сегодня. К сожалению, мало кто, кроме итальянцев, может себе это позволить, поэтому полезно знать как хранить моцареллу.
Правила и срок хранения
Этот вид сыра относят к рассольным, то есть производящимся для употребления сразу же и непредназначенным для долгого хранения. Главные условия:
- температура должна быть не больше +7°С;
- емкость, где хранится сыр, плотно закрыта;
- сыр находится в рассоле (покрыт им полностью).
Если температура и условия не соответствует норме, то моцарелла высохнет, испортится и станет непригодной для еды. Именно поэтому чаще всего этот вид сыра продается в виде мини-шариков, замоченных в рассоле. Если приобретает сыр в супермаркете на развес, то скажите продавцу налить в упаковку с сыром немного рассола. Выбирайте самый свежий сырок (обычно они готовятся 2-3 раза в неделю).
Условия хранения обычно написаны на упаковке, если вы ее вскрыли, то переложите сыр в чистую посуду и стекла, полейте рассольчиком.
Срок хранения моцареллы:
| Способ | Срок |
| в морозилке | 1 месяц |
| в холодильной камере (в рассоле и таре из стекла) | 3 дня |
| после того, как открыли упаковку | 12 часов |
Можно ли замораживать
Многих хозяек волнует вопрос можно ли замораживать моцареллу для пиццы и других блюд, сохранив при этом все ее вкусовые качества. Ответ: да, но при соблюдении нескольких условий.
- Перед тем как отправлять сыр в морозилку сначала вымочить в воде, это позволит сохранить форму и не превратиться в размякшую непривлекательную массу.
- Положите моцареллу на нижнюю полочку холодильника на пару-тройку часов, так вы избежите резкого перепада температуры, который ухудшает качество любого продукта.
- Переложить в морозильную камеру.
В замороженном виде моцарелла хранится один месяц, после этого стремительно начинает терять свои полезные и вкусовые качества, поэтому чтобы не пропустить этот срок, подпишите контейнер.
Не менее важно соблюдать правила разморозки. Не нужно сразу доставать из морозилки на стол, дайте сыру немного «согреться» в холодильнике. В противном случае вместо деликатеса вы получите непонятную смесь без вкуса и формы.
Предыдущая
Загрузка...
