Согласно гипотезе ученых растение является самой древней хлебной культурой на Земле. Ее остатки находили в Южной Америке. Их датировали 4250 годом до нашей эры. Однако размер початков был намного меньше по размеру. Древние цивилизации ацтеков и майя обязаны маису высокопродуктивным земледелием. Даже одним из богов древних цивилизации был бог кукурузы. Они также применяли маис в медицине и в быту.
Кукуруза имеет не только питательные свойства, но и полезные для здоровья микроэлементы.
Кулинарный потенциал растения велик.
- Его плоды идут на приготовления первых и вторых блюд, супов и салатов.
- Свежие початки можно сразу есть. Однако их употребляют в пищу после тепловой обработки.
- Чтобы хранить длительное время початки, допускается замораживать и консервировать.
- Из перемолотых зерен делают муку, которую добавляют в каши, торты, печенье, оладьи и кукурузные хлопья.
А как хранить кукурузу в початках в домашних условиях продолжительное время чтобы они не завяли и не утратили свежести и вкуса?
Как хранить свежие початки?
Как и где хранить свежую кукурузу, знают не все домохозяйки. Плоды эффективней хранить в початках. Так они будут вкусными и сочными в отличие от хранения без початка. Как хранить представителя семейства злаковых в початках знают опытные хозяйки и они готовы поделиться своими знаниями и маленькими секретами. Чтобы хранить молодую кукурузу в домашних условиях необходимо следовать определенному алгоритму действий.
- Отбираем только цельные, неповрежденные экземпляры, без темных пятен.
- На этапе подготовки мочить в воде початки не стоит. Так початки кукурузы свежими пролежат недолго.
- Перед тем как хранить, очищаем злак от волокон и листьев.
- Кладем по несколько экземпляров в пакеты на среднюю или нижнюю полку холодильника. Некоторые хозяйки упаковывают каждый экземпляр в пищевую пленку.
- Для хранения початков отлично подойдет отсек свежести, предназначенный для овощей.
- Стоит отметить, что класть кукурузу можно не только в пакет из полиэтилена, но и в бумажный пакет. В мешке из бумаги воздухообмен будет лучше.
- Также практикуется хранение в пластиковых контейнерах.
- Если в холодильнике не хватает места для хранения початков, то в качестве места хранения можно использовать прохладные погребные или подвальные помещения.
- Еще один нюанс качественного сохранения свежих злаковых культур – это темнота.
Варианты длительного хранения
В домашних условиях ее можно высушить или законсервировать. А можно ли заморозить кукурузу на зиму — спросите вы? Да, можно. Это один из самых распространённых вариантов, при которых можно хранить зерна длительное время без потери природных качеств. Стоит отметить, что не все виды подходят для хранения в условиях мороза. Некоторые сорта теряют вкусовые качества и становятся пресными.
Хранить кукурузу можно в початках и отдельно россыпью зерен.
Другой популярный способ, при котором хранят в початках – это заморозка в свежем виде. Уберечь злаковые плоды от жесткости поможет правильная обработка перед закладкой на длительный срок. При замораживании овощей на длительное время часто используют бланширование. Это процедура рекомендована и в отношении кукурузы. Она сохранит зерна, и в то же время сделает их более нежными.
- Для нашего замысла берем две вместительные кастрюли. В одну емкость наливаем ледяную воду, в другой будет кипящая вода.
- Когда вода закипит, с помощью кухонных щипцов погружаем каждый початок в кастрюлю на пару минут.
- Далее погружаем початок в соседнюю емкость, чтобы остудить. Повторяем действия до 5 раз.
- Потом выкладываем кукурузу на полотенце, чтобы избавиться от жидкости.
- Так лучше хранить кукурузу в початках.
- Когда все экземпляры подсохнут, оборачиваем каждый в пищевую пленку.
- Для надежности хранения дополнительно по несколько штук кладем в полиэтиленовый мешок, из которого выпускаем весь воздух.
Загрузка...
