Как правильно хранить домашний холодец?

Содержание

1 Правила и условия хранения домашнего холодца
2 Можно ли замораживать холодец

А знаете ли вы, что из бульона, сваренного из коровьей головы, ног и мозга получается вкусное блюдо – холодец. Настоящим ценителям и гурманам этот факт известен давно. Если вы ни разу не пробовали студень – это другое название холодца, то стоит попробовать. Ведь он способно покорить ваш желудок. Вместо говяжьих компонентов допускается использовать и свиные или комбинировать их, добавляя специи.

Совместно с деликатесом часто употребляю хрен и горчицу. Эти ингредиенты добавляют неповторимую пикантность. Кроме того разрешается добавлять при варке кусочки мяса, хвосты, уши, то есть части, в которых присутствует хрящ.

Как правило, праздничные застолья, торжественные мероприятия не обходятся без студня. Он желанный гость на столе. Его готовят и подают к столу не только в России. В других славянских странах блюдо пользуется большой популярностью.

С уверенностью можно утверждать, что любителями студня также являются украинцы, белорусы, поляки, латвийцы, румыны, болгары и сербы.

Оно и понятно ведь холодец не только вкусный, но и питательный, сытный. От него долго не хочется есть.

Поскольку блюдо мясное, то важно то, сколько хранится холодец и при каких условиях. Кроме того поделимся знаниями о том, можно ли заморозить холодец самостоятельно в домашних условиях, чтобы его сохранить.

Правила и условия хранения домашнего холодца

В России установлен срок в течение которого, произведенный продукт способен безопасно храниться дома. Из-за мясных составляющих блюду присвоен статус скоропортящихся. Как и домашний, заводской студень должен храниться в условиях холода. Это предотвратит порчу. А как долго холодец из магазина может хранится в холодильнике?

Покупной продукт производители рекомендуют принимать в пищу в течение 36 часов.

Срок хранения холодца, приготовленного дома в холодильнике на несколько суток дольше.

Как долго хранится домашний холодец в холодильнике? До 5 суток, если он будет храниться на самой верхней полке.

Стоит отметить, что если хозяйка добавила в студень овощи, яйца, зелень, то время хранения 3 – 4 дня.
Чтобы избежать неприятностей, оставляйте деликатес в закрытых контейнерах при температуре не выше 5 градусов.
Отправляйте студень в холод только после того как он остынет до комнатной температуры.
Храниться деликатес должен при стабильной температуре – не допускайте резких перепадов.

Если в холодильном аппарате не хватает места, то в зимний период, студень может храниться на застекленном балконе или лоджии. Помните, температурный интервал должен соответствовать диапазону от 0 до 5 градусов.

Можно ли замораживать холодец

Допускается хранить холодец в морозилке. Однако есть основные правила, которых необходимо строго придерживаться:

Студень должен быть без лука и чеснока. Если заморозить холодец, а потом разморозить, то вкус изменится в худшую сторону.
Деликатес отправляют на хранение в мороз в остывшем виде.
При замораживании лучшим вариантом станет шоковая заморозка. При этой технологии продукт будет охвачен морозом полностью и моментально.
Храниться деликатес должен в емкостях небольшими порциями, закрытыми крышками.
Повторная заморозка запрещена.
Размораживание осуществляется при комнатной температуре.

Если возникают сомнения в качестве деликатеса, а выбрасывать в мусор жалко, то опытные хозяйки советуют прокипятить его еще раз.

Холодная мясная закуска способна храниться в условиях мороза до 5 месяцев. Такой продукт можно добавлять в борщ и суп.