Правила хранения очищенного лука

Правила хранения очищенного лука

Лук – незаменимый ингредиент многих блюд. В неочищенном виде он может хранится довольно долго, если только в помещении не слишком тепло или не высокая влажность, но даже подпорченные овощи можно спасти. Чтобы не выкидывать собранный урожай, лучше заранее выяснить как хранить очищенный лук.

Можно ли хранить очищенный лук в холодильнике?

Луковицы, с которых заранее снята кожура, могут облегчить и ускорить процесс готовки блюд. Есть несколько действенных способов как сохранить очищенный лук в холодильнике.

Жир или масло.

Если у вас после готовки осталась неиспользованной часть луковицы, то нужно смазать срез жиром или подсолнечным маслом, убрать в контейнер (из пластика) для продуктов и поставить в холодильную камеру. В таком виде овощ сохранит все свои качества в течение семи дней.

Соль.

На блюдо нужно насыпать немного соли и положить на нее половинку луковицы свежим срезом книзу. В холоде она пролежит от 5 до 8 дней.

Вода.

Увеличить срок хранения до нескольких недель просто: в кастрюлю сложите корнеплоды, залить холодной водой, периодически меняйте ее. Вместо кастрюльки можно использовать плотный пакет на треть залитый жидкостью.

Пищевая пленка.

Пленка – отличный вариант, сохранить как цельный, так и разрезанный на части корнеплод в течении 3-5 дней.

Маринад.

Нарезанный кольцами лучок лучше всего хранить в маринаде, который делают из сахара, уксуса и щепотки соли. Небольшой количество маринада нужно налить в пластиковый контейнер, сложить плотным слоем лук, и залить оставшимся маринадом. Тару необходимо плотно закрыть и убрать в холодильник. Это один из лучших способов как хранить очищенный лук.

Некоторые хозяйки высушивают лук в духовке или микроволновке. Так его объем уменьшается в несколько раз, а вся польза при этом сохраняется. Перед готовкой такой лучок достаточно обдать прохладной водой или рассолом (1 ст. ложка соли на 1 л воды).

В отличие от многих других продуктов репчатый лук можно смело  заморозить, не переживая за сохранность его вкусовых и полезны качеств. Для того, чтобы это сделать нужно:

  • очистить и некрупно порезать;
  • насыпать в пакетики слоем в пять сантиметров;
  • сложить пакеты друг на друга в морозилку.

Можно убирать на хранение и обжаренный лучок, перед тем как убрать в морозилку, его нужно пассировать пять минут на медленном огне. После в любой момент можно достать их холодильника и обжарить с морковью, сделав быструю заправку к овощным блюдам.

 

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector