Как правильно хранить свежие огурцы, чтобы максимально долго не портились?

Содержание

1 Срок годности огурцов
2 Отбор плодов для хранения
3 Способы хранения

Огурец представляет собой известный овощ, без которого не обходится праздничный стол. Свежие огурцы применяются в рецептах салатов и разных закусок, а также используются в косметологии, из-за того, что обладают увлажняющим и тонизирующим эффектом. Главная особенность данного свежего плода состоит в том, что кушать его можно в любой момент зрелости.

Однако после сбора плоды не смогут дозреть, а перезрелые имеют горький привкус.

Цены на свежие плоды зимой особенно высокие. При сборе урожая многие спрашивают, как сохранить огурцы свежими подольше.

Срок годности огурцов

Свежие огурцы хранятся примерно неделю. Срок не зависит от того, куплены ли они в супермаркете или рынке, однако выращенные самостоятельно огурцы хранятся на пару-тройку дней дольше. Где хранить огурцы, чтобы они оставались свежими обещанный срок? Длительное хранение соблюдается при нахождении плодов в холодильнике.

Оптимальная температура хранения свежего овоща варьируется от 0 до +5 градусов. При такой температуре лучше всего хранить свежие огурцы. Температурный режим, составляющий +5-8 градусов, также подойдет, однако продолжительность хранения в данном случае уменьшается.

Свежий хрустящий огурчик — это класс!

Да уж!Равнодушен

Отбор плодов для хранения

Сохранить огурцы свежими и сочными на длительный промежуток времени помогут подходящие созданные условия хранения. Но перед этим необходимо определиться с выбором плода. Основное правило, чтобы огурцы хранились долгое время, заключается в их свежести. Период от времени сбора или покупки до начала хранения должен быть минимальным.

Овощи, находящиеся при комнатной температуре несколько суток, не могут быть использованы для долгосрочного хранения.

Перед началом хранения, следует проверить на сухость свежие огурцы. Не влажные и чистые дары сада – залог долгосрочного хранения. Однако использовать воду для очистки от грязи не стоит.

Необработанные свежие огурцы имеют естественную защиту от гниения, исчезающую после мытья.

Кожуру овощей, которые отобраны для хранения, нужно тщательно осмотреть. Она должна быть без малейших повреждений, ведь одна трещинка уменьшает период хранения свежих огурцов. Плотная кожура является самой пригодной для долговременного хранения даров сада.

Сорт продукта также важен, так как отдельные отличаются водянистостью и тонкой кожурой, перезрелостью или ускоренным сроком созревания, что неприемлемо для долгого хранения.

Для длительного хранения не подойдут свежие огурцы, выросшие в теплицах, подвергавшиеся перепадам температур. Семенные продукты, уже пожелтевшие или слишком водянистые не будут долго лежать, быстро испортятся или сгниют.

Способы хранения

Чтобы надолго сохранить огурцы свежими существует ряд основных секретов, ряду садоводов удавалось продлить их жизнь до нового года:

Полиэтиленовый пакет поможет сохранить свежесть огурцов. Его не нужно завязывать, просто сверху положить влажную ткань. Правильно по данному способу хранить свежие огурцы в холодильнике, это продлит жизнь овощам на 3-4 недели, если периодически увлажнять ткань.
Обернутые в бумажное полотенце и полиэтиленовый пакет огурцы хранятся в холодильнике около месяца.
В тазе с водой, которую периодически заменяют, продукт может храниться несколько недель, так как потерянная овощами влага моментально восполняется.
Если огурцы все-таки вымыли, то их следует тщательно просушить и покрыть яичным белком. Появившаяся защитная пленка не даст жидкости выйти, однако овощ будет получать необходимый воздух.

Из-за водянистости свежих огурцов нельзя хранить их около морозилки. В подобном месте они превращаются в скользкие и неприятно мягкие. Хранить свежие огурцы не рекомендуют около яблок, груш или дынь в домашних условиях. А места хранения больше подойдут те, в которые нет особого доступа прямых солнечных лучей.

Тепло не даст свежим плодам долго храниться. Поэтому применяют пластиковые контейнеры или картонные коробки. В выбранную емкость плотно укладывают овощи и размещают их в подвалах или других прохладных темных помещениях. Смоченная в воде ткань, положенная наверх обеспечит жизнь продуктам на месяц с небольшим. Ткань необходимо периодически смачивать.

Садоводы, живущие около прудов или озер, пользуются ими долго, вплоть до их замерзания в зимний период, и сохраняют огурцы свежими без холодильника. Созревшие свежие огурцы размещают в сетке и погружают в водоем. С помощью такого метода огурцы могут храниться даже до следующего сезона. На дачных участках свежие огурцы хранят даже в колодцах. При этом овощи укладывают в пустое чистое ведро, накрывают хлопковой тканью и перемещают в колодец, чтобы емкость касалась воды.

Известный метод хранения овощей – в песке. Глиняная емкость поможет сберечь дары сада, если равномерно уложить в ней урожай, аккуратно присыпая сухим песком.

Хранить закрытую тару следует в прохладном помещении, иногда даже закапывают под землю. Продукты в кастрюле, в которую добавляют 9% уксус. Сверху устанавливают сито, заполняют его огурцами так, чтобы они не касались кислоты. Данный способ подразумевает хранение кладовой или другом подобном месте.

Также можно хранить дары сада в простой чистой банке. Туда неплотно закладывают продукты, оставляя место наверху. Сверху устанавливают чайную свечку, зажигают ее, а саму емкость закрывают. Воздух в емкости сгорит, и данный процесс поможет сохранить свежий продукт. Можно не использовать свечу, и закладывать уже мытые продукты, добавить хрен, плотно закрыть банку, убрать в прохладное место. Однако период хранения сократиться до двух месяцев.

Известным многим дачникам способ хранения в капустных листах отличается оригинальностью. В капустных рядах сеют семена плодов и при образовании первых завязей маленькие огурчики раскладывают между листами капусты. Раскладывать следует рядом с кочаном и вместе со стеблем. Рост овощей будет происходить одновременно. Когда капуста созреет, ее вместе с огурцами относят в подвал. Такой способ обещает сохранность продуктов вплоть до весны.